與師傅對話

顆顆匠心，傾聽傳承經典的手藝人故事

「師傅」，是香港人對工業技師的尊稱，他們通常由付傳統學徒出身。學徒又稱「學師仔」，與童工無異，普遍受人舉薦或與師傅有親屬關係，拜師於十三、三歲。收生師傅多是服裝店和工場老闆，通常以三年為限，朝七晚十一，無工資，或有個別師傅每月給一、兩塊錢作零用；食宿全包，幸運的學徒可以睡在裁床，裁床被佔則睡裁床底。學徒工作零碎，打理上下大小雜務，由調漿糊到街市買菜，由選購配料到送衫給客人；並無正式培訓，師傅亦不會主動教授，學徒真正親自操刀的機會只有拆線、縫邊、改舊衣等等，挨過三年便「滿師」，又稱「出師」。由於實戰經驗少，甚少滿師學徒立即有能力當師傅，一般還要在師傅處工作多一段日子吸取經驗，半年至三年不等，稱為「補師」，每月有幾十元作薪金。

一眾華服師傅辛勤奮鬥差不多一個世紀，經歷過香港長衫的變遷和興衰，讓一襲襲旗袍大放光華，一件件長衫仍然保持強韌的生命力和後勁。他們的故事，又是怎樣的？從中又能否揭示華服的出路和將來？